Es producida por las abejas a partir del néctar del castaño, la silva, el eucalipto, el brezo  y miles de flores silvestres que se encuentran en bosques ribereños. Los porcentajes de las plantas presentes en la miel varían en función de la temporada y del clima, puede haber años con mucho castaño o silva y otros en los que falte alguno de ellos o incluso ambos.

 De color ambar a rojizo, son mieles ricas en minerales, muy aromáticas y de saborintenso.

Posee propiedades antiinflamatorias, digestivas y cicatrizantes.