Miel monofloral, en la que más del 50% del polen presente proviene de las flores de la Erica sp. De colores castaños a más negros según la flora acompañante, destaca por su sabor intenso. Como cualquier tipo de miel, la miel de brezo se puede consumir sola o como endulzante en una bebida o receta, además es rica en minerales, diurética ,desinfectante, buena para problemas cardíacos y buena para el estómago.